多家公司官方回应薯片被检出致癌物超标：丙烯酰胺普遍存在于薯片中

　　近日，深圳市消委会挑选了15款国内外知名品牌薯片比较试验，其中，盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺（2A类致癌物）含量超过了2000μg/kg，而欧盟设定的基准水平值为750μg/kg。

　　盐津铺子和三只松鼠均为上市公司。

　　截至11月2日收盘，盐津铺子的股价为132.65元/股，涨2.88%；三只松鼠的股价为52.16元/股，跌3.19%。

　　当天，三只松鼠、董小姐旗舰店的客服都告诉红星资本局，丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，“在薯片中是普遍存在的”，“很多烹调食品中均有存在”。

　　三款薯片丙烯酰胺含量超标

　　两家上市公司表现各有不同

　　据媒体报道，近日，深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片，并委托专业质检公司开展了比较试验。经检测，在安全指标方面，15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求，且反式脂肪酸含量低。

　　不过，多款薯片的2A类致癌物——丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中，盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。

　　在事情发酵后，11月2日，#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#话题登上微博热搜榜。

　　盐津铺子和三只松鼠均为上市公司。

　　截至11月2日收盘，盐津铺子的股价为132.65元/股，涨2.88%；三只松鼠的股价为52.16元/股，跌3.19%。

　　据盐津铺子2020年三季度财报，其前三个季度的营收共为14.34亿元，归属于上市公司股东的净利润为1.89亿元。

　　而三只松鼠的2020年三季度财报显示，其在前三个季度的营收共有72.31亿元，归属于上市公司股东的净利润为2.64亿元。

　　多家薯片品牌回应

　　“丙烯酰胺普遍存在于薯片中”

　　11月2日，三只松鼠的客服热线，其客服，丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，在薯片中是普遍存在的。

　　“我们是严格按照国家标准来处理（薯片）的，把丙烯酰胺的量是控制得很好的。一包薯片的克重一般是小于50g的，实际摄入量是比较低的。”该客服称。

　　同一天，董小姐旗舰店的客服也表示，丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，在很多烹调食品中均有存在，非人为添加的外来物质。

　　“据查，目前还没有足够的证据表明：食品加工过程中产生的丙烯酰胺对人体有致癌性；另外，离开剂量谈毒性，都是不科学的。”该客服表示，消费者日常吃掉的数量有限，不会对健康造成直接影响。

　　该客服还发来了董小姐薯片的制造商——浙江小王子食品有限公司（以下简称“小王子食品”）的说明函。

　　说明函中称，我国目前并无丙烯酰胺的国家食品安全标准或其他标准的相关要求；小王子食品是严格执行膨化食品的食品安全国家标准，确保提供给消费者合格的产品。

　　董小姐旗舰店提供的说明函

　　另外，盐津铺子的客服电话无人接听。而盐津铺子的证券部工作人员表示，她需要了解一下这件事情，目前还不是很清楚。

　　深圳消费者委员会回应：

　　“丙烯酰胺超标”说法不正确

　　深圳市消费者委员会办公室官方微博也对此事进行了回应。全文如下：

　　上周四，深圳市消委会发布薯片比较试验报告。结果发布后，网络上出现不少类似“XX知名品牌检出致癌物超标”的报道及转载标题，此类话题及内容说法有失妥当，易对消费者造成误导。

　　在日前深圳市消委会发布的《薯片比较试验报告》中，显示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出欧盟规定的基准水平值，但欧盟规定的基准水平值是“绩效指标”，而非“安全限量指标”。因此“丙烯酰胺超标”的说法是不正确的，已背离比较试验报告本意。（如下图所示）

　　高淀粉类食品在高温处理时，融易资讯网（www.ironge.com.cn），就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃货朋友也不必过于紧张，请理性对待。